সরিষা ফুলের মধু

Description

• মধু খেতে ভালোবাসে না, এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। কারণ, পুষ্টিগুণের তালিকায় প্রথম সারিতেই থাকবে মধুর নাম। এটি শরীরের জন্য উপকারী এবং নিয়মিত মধু সেবন করলে অসংখ্য রোগবালাই থেকে পরিত্রাণ পাওয়া যায়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণীত।উপকারের আশায় মানহীন কিংবা ভেজাল মধু সেবন করলে উপকারের পরিবর্তে মারাত্বক ক্ষতি হতে পারে।
  বাজারে বিভিন্ন ধরনের খোলা মধু পাওয়া যায়। অধিকাংশ ক্ষেত্রেই এসব মধু সংরক্ষণ করা হয় অপরিষ্কার হাতে। রাখা হয় অস্বাস্থ্যকর পাত্র ও নোংরা পরিবেশে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারের চেয়ে ক্ষতি করে বেশি। আবার কিছু অসাধু ব্যবসায়ী মধুর পরিবর্তে চিনি বা গুড়ের শিরা বোতলে ভরে বিক্রি করছেন মধু হিসেবে।
  এ ছাড়া খাঁটি মধু চেনার উপায় জানা থাকা সবার জন্যই গুরুত্বপূর্ণ। ক্ষতি থেকে বাঁচতে জেনে নিতে হবে খাঁটি মধু চেনার সাধারণ কিছু উপায়, যেমন মধুতে কখনো কটু গন্ধ থাকবে না। খাঁটি মধুর গন্ধ হবে মিষ্টি ও আকর্ষণীয়। মধুর স্বাদ হবে মিষ্টি, এতে কোনো ঝাঁজালো ভাব থাকবে না। স্বভাবতই বিশুদ্ধ মধু বহুদিন ধরে রেখে দিলে জমে যেতে পারে, একে ক্রিস্টালাইজেশন বলা হয়।
  গ্লাসে বা বাটিতে খানিকটা পানি নিয়ে তার মধ্যে এক চামচ মধু দিতে হবে। যদি মধু পানির সঙ্গে সহজেই মিশে যায়, তাহলে বুঝবেন যে এটা অবশ্যই নকল। আসল মধুর ঘনত্ব পানির চেয়ে অনেক বেশি, তাই তা সহজে পানিতে মিশবে না।
  তবে খাঁটি ও সেরা মানের মধু চেনার বিড়ম্বনায় না থেকে ক্রেতারা ভরসা রাখতে পারেন আমদের উপর । আমরা অত্যান্ত সতর্কতার সাথে সেরা মানের এবং ভেজাল মুক্ত খাটিঁ মধু সরবরাহে প্রতিশ্রূতি বদ্ধ।